Le Qualità dell'Open Blue Cobia
Insignito del premio Best New Foodservice Award al SENA 2017, il pesce Cobia è allevato in modo sostenibile con una tracciabilità completa dall'uovo al piatto, e ha la più alta quantità di Omega-3 di qualsiasi pesce bianco. Inoltre.
Un ingrediente imperdibile per tutti i vostri piatti, il pesce caraibico Cobia è delicato, burroso e puro. I nostri pesci hanno un gusto fresco e pulito con una consistenza soda ma delicata.
Open Blue Cobia è il pesce con cui tutti gli chef sognano di lavorare. E’ il pesce che tutti i ristoranti vogliono avere. E’ il pesce che tutte le mamme vogliono servire a tavola.
Ricco di oli salutari, la polpa rimane succulenta e umida indipendentemente dalla preparazione o dal metodo di cottura. Essendo un pesce ad alto rendimento, il pesce Cobia è la scelta più salutare e gustosa per il ricercato ed esigente servizio di ristorazione italiano.
Il pesce caraibico Cobia è così versatile da essere adatto praticamente a tutti gli stili di cottura e tipi di cucine. Il Cobia ha una consistenza che è facile da lavorare e raggiunge gli elevati standard della cucina giapponese.
Cosa ci può essere di meglio?
Premi ed onorificenze
Una giuria di buyer e esperti del settore ittico ha selezionato il filetto di pesce Cobia IVP congelato di Open Blue tra altri 48 prodotti concorrenti, e tra gli altri 11 finalisti. I visitatori della fiera di Boston sono rimasti colpiti dal suo gusto, dal valore nutrizionale e dall’unicità del pesce caribico Cobia. Tutti sono rimasti entusiasti del suo potenziale di mercato e convenienza.

La Promessa di Open Blue Cobia
Che acquistiate prodotti freschi o surgelati, la promessa di eccellenza di Open Blue è unica e semplice: ci assicuriamo che riceviate sempre del pesce fresco di prima qualità in condizioni impeccabili.
Il pesce fresco e surgelato è disponibile quotidianamente presso i nostri distributori. La nostra gamma surgelata viene sfilettata e surgelata entro 24 ore dalla pesca, garantendovi così la qualità del pesce Cobia appena pescato.
La garanzia di qualità Open Blue è possibile perché siamo un'azienda integrata verticalmente; alleviamo i nostri pesci partendo dalle uova, li peschiamo e consegniamo il cibo al mercato, offrendo un gusto e una qualità ineguagliabili.
Ogni aspetto della nostra attività in Open Blue è stato progettato con cura. Prestiamo la massima cura, partendo dal nostro vivaio all'avanguardia, fino alle nostre attività di lavorazione e alla nostra rete di distribuzione. Promettiamo la piena tracciabilità in ogni fase, per tutto il ciclo di vita di ogni pesce Cobia.
Curato attentamente in tutte le fasi, il pesce Cobia è allevato e coltivato nell'ambiente più naturale possibile. Il pesce Cobia nuota nell'oceano incontaminato nel corso della sua vita in acqua per poi diventare un appetitoso pesce dal gusto sano e puro.
Il modo in cui alimentiamo il pesce Cobia è importante quando si tratta di gusto e qualità. Il pesce Cobia è allevato da Open Blue con una dieta naturale senza l'uso di additivi, ormoni, coloranti o ingredienti Ogm.
Dopo la pesca, i pesci vengono dissanguati rapidamente e vengono congelati entro pochi minuti, prima di trasformarli in prodotti freschi o surgelati presso il nostro stabilimento BAP e BRC. Tramite il nostro impegno all'eccellenza e all'innovazione, il pesce Cobia di Open Blue Cobia viene lavorato in modo tale da mantenere il massimo della freschezza e della qualità.
We exceed the highest standards in our industry and will surpass your expectations.
Freschezza e ottimo sapore. Sempre con il pesce Cobia!
Il Nostro Pesce
I nostri pesci Cobia sono allevati con cura in acque profonde e incontaminate e provengono sempre dall'oceano aperto. Il pesce Cobia di Open Blue è puro, sano e sicuro, privo di contaminanti, ormoni, coloranti e pesticidi.
Il Cobia è il pesce più versatile con cui gli chef possono lavorare. Essendo un pesce ad alto rendimento con minimo scarto, il pesce Cobia può essere consumato crudo o cotto, e ogni parte del pesce è in ugual misura deliziosa.
Il pesce Cobia ha un sapore delicato, e la sua consistenza compatta consente di tagliarlo facilmente in fette per applicazioni di sushi e sashimi. Ciò fornisce un significativo vantaggio in termini di rendimento anche allo chef di Sushi, in quanto il pesce Cobia può essere affettato in fette da 8-10 grammi, generando un'eccellente copertura del piatto.
Ecco i nostri modi preferiti per utilizzare i diversi tagli di cobia: