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Open Blue

CARING FOR OCEAN AND HUMAN HEALTH

Open Blue は、海洋との調和を大切に、現在そして未来の命を誠心誠意育てます。私たちはその取り組みにおいて、魚と海、そして人が織り成すエコシステムに常に深く敬意を表します。 

私たちは、魚は外洋で育てるのが一番だと考えています。養魚の舞台を沖合へと移し、世界最大の外洋式海洋牧場システムを構築したのはこのためです。

Open Blue のスギは、たっぷりの脂と締まった身質を誇り、食卓に無限の可能性をもたらします。料理に不慣れな方でも絶品の味わいを実現できるでしょう。 

私たちは、密度が低く潮流の強い、ストレスを排除した環境で魚を育てます。これによって、高タンパクでオメガ 3 の豊富なヘルシーな魚が、自然な形で育ちます。

Open Blue は、可能な限り最良の環境で育てた魚を、エコシステムへの影響を最小限に抑えながらご提供できるよう尽力しています。健全な環境こそが健康な魚を生み、ひいては人々の健康を支えるのです。

独立した第三者による調査によると、Open Blue のスギはテスト対象の全魚種の中でオメガ 3 脂肪酸含有量が最も高く、養殖アトランティック サーモンをも上回っていました。養殖イエローテール...

シェフの声

「魚に情熱を注ぐ Tona は、料理に使う魚やその他の材料の持続可能性に常に責任を持ち、前向きに取り組んでいます。Open Blue のスギは、当店のメニューに魅力を添えてくれています。お客様は最初からこの魚を気に入ってくださり、生臭さがないので非常に好評です。刺身グレードでもあり、その限りない可能性はとても重宝しています。新しいお薦めメニュー『スギのオレンジ風味』は、ローズマリーで軽く燻製にし、ぽん酢とオレンジ シュプレーム、フェンネル、タイ風チリ ペースト、マイクロ グリーンを加えたものです。『スギのカマのグリル』は、この魚の一番おいしい部分のひとつでもあるカマの魅力を最大限に引き出した料理です。お客様には、当店を訪れるたびに新たな楽しみを見つけていただいています。Open Blue のスギは間違いなく時の花形です」。